Você já reparou em produtos como “cobertura sabor chocolate”, “doce sabor chocolate” ou até “chocolate sabor chocolate”? Apesar de parecer apenas um detalhe no nome, essa informação revela muito sobre o que você está consumindo.
O que diz a legislação?
Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, para que um produto seja chamado de chocolate, ele precisa conter uma quantidade mínima de derivados de cacau.
Produtos com menos de 25% de sólidos de cacau não podem ser denominados como chocolate.
Por isso, quando aparece “sabor chocolate”, significa que o produto não atende aos critérios mínimos e utiliza alternativas para simular sabor, textura e cor.
O que tem nesses produtos?
Os produtos “sabor chocolate” costumam conter:
- Gorduras vegetais no lugar da manteiga de cacau
- Açúcar em maior proporção
- Aromatizantes
- Baixo teor (ou ausência) de cacau
Isso resulta em um alimento mais ultraprocessado e com menor valor nutricional.
Por que isso importa?
Além da diferença no sabor, há impactos importantes:
- Menor quantidade de compostos bioativos do cacau (como flavonoides)
- Mais aditivos alimentares
- Perfil nutricional inferior
Dica prática
Na hora da compra:
✔️ Leia a lista de ingredientes
✔️ Prefira produtos com “cacau” ou “massa de cacau” entre os primeiros itens
✔️ Evite termos como:
- “sabor chocolate”
- “cobertura fracionada”
- “doce sabor chocolate”
Curiosidade
A manteiga de cacau é um ingrediente caro. Para reduzir custos, muitas indústrias substituem por gorduras vegetais mais baratas — e, por isso, precisam usar o termo “sabor chocolate” em vez de “chocolate”.
Fontes
Por:
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