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Comidas da estação: como aproveitar os alimentos típicos do outono e inverno

Escrito por Vitória Alves Ribeiro | Jul 7, 2025 2:31:18 PM
Com a chegada das estações mais frias do ano, nosso corpo pede alimentos mais reconfortantes, quentinhos e nutritivos. Aproveitar as frutas, legumes e hortaliças típicos do outono e inverno é uma excelente maneira de cuidar da saúde, economizar e variar o cardápio. Vamos conhecer as principais opções e como usá-las nas refeições?
 

Frutas, legumes e hortaliças típicos do outono e inverno

 
Durante o outono e o inverno, encontramos uma variedade de alimentos que se adaptam melhor ao clima mais frio, desenvolvendo mais sabor, aroma e valor nutricional. Entre os principais, destacam-se:
 

Frutas:

 
  • Laranja, mexerica (bergamota), limão e kiwi: ricas em vitamina C, fortalecem o sistema imunológico.
  • Maçã e pera: fontes de fibras, ajudam na digestão e proporcionam saciedade.
  • Caqui: doce e macio, é rico em antioxidantes.
  • Abacate: excelente fonte de gorduras saudáveis.
 
 Legumes e tubérculos:
 
  • Abóbora: versátil, rica em vitamina A e fibras.
  • Batata-doce: fonte de energia com baixo índice glicêmico.
  • Inhame e mandioquinha: ótimos para caldos e purês, ricos em carboidratos e minerais.

Hortaliças:

 
  • Couve, espinafre e acelga: folhas escuras e resistentes ao frio, são fontes importantes de ferro, cálcio e antioxidantes.
  • Brócolis e couve-flor: ricos em fibras e compostos bioativos que auxiliam na prevenção de doenças.
  • Alho-poró: muito aromático, é excelente para sopas e refogados.
Vantagens nutricionais e econômicas
 
Consumir alimentos típicos da estação é um hábito simples e poderoso. Veja por que vale a pena:
 
  • Mais nutrientes: colhidos no tempo certo, esses alimentos concentram mais vitaminas, minerais e antioxidantes.
  • Mais sabor e aroma: o desenvolvimento natural no clima ideal intensifica o sabor e a textura.
  • Mais economia: sazonais costumam ser mais baratos, com menor custo de produção e transporte.
  • Mais sustentabilidade: escolher o que é da estação reduz a necessidade de cultivos artificiais e longos deslocamentos, minimizando o impacto ambiental.
 
 Sugestões de preparo: conforto e saúde
 
Nos dias frios, pratos mais quentes e reconfortantes combinam perfeitamente com os ingredientes típicos da estação. Inspire-se com essas ideias:
  •  Assados: abóbora, batata-doce e mandioquinha podem ser assadas com ervas aromáticas, azeite e um toque de sal. Além de práticas, ficam deliciosas como acompanhamento ou base para saladas mornas.
  • Refogados: couve, espinafre ou brócolis salteados com alho e azeite são ótimos para acompanhar carnes, ovos ou legumes grelhados.
  • Cremes e sopas: abóbora, inhame e batata-doce são ideais para cremes aveludados e nutritivos. Uma sopa de alho-poró com batata é um clássico reconfortante!
  • Frutas cozidas ou assadas: maçãs e peras podem ser assadas com canela e servidas como sobremesa saudável e saborosa.
  • Sucos e chás: frutas cítricas como laranja, limão e mexerica são perfeitas para sucos naturais ou para aromatizar chás, reforçando a imunidade.
 Aproveite a estação com saúde
 
Valorizar os alimentos do outono e inverno é uma escolha inteligente, saudável e deliciosa. Além de fortalecer o organismo — especialmente em épocas com maior circulação de gripes e resfriados — essa prática contribui para um cardápio mais variado, econômico e sustentável.
 
Que tal explorar essas delícias da estação e preparar refeições cheias de cor, aroma e nutrientes neste inverno?

Fontes e Referências

  • BRASIL. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira: promovendo a alimentação saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
    Disponível aqui (PDF)

  • BRASIL. CONAB – Companhia Nacional de Abastecimento. Calendário de Safra de Produtos Hortigranjeiros.
    Disponível aqui

  • PHILIPPI, S. T. (org.). Tabela de composição de alimentos: suporte para decisão nutricional. Barueri: Manole, 2019.
    Mais informações sobre a obra

  • FARIA, F. R.; JURAS, R. C. Alimentação sazonal: uma prática sustentável. Revista Brasileira de Agroecologia, 15(3), 2020.
    Disponível aqui

  • United States Department of Agriculture (USDA). FoodData Central.
    Disponível aqui
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